• まるでチーズな島どうふ

    沖縄の伝統製法「生絞り地釜製法」で作った島どうふを使用し、麹の力でじっくり熟成して、桜のチップで燻製しました。
    島どうふ独特の、固くしっかりした素材をスモークすることで外側は香ばしく、内側は熟成が効いてしっとり。その味と食感は、非常に滑らかで、まさに「まるでチーズ」です。

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  • まるでチーズな島どうふ
  • 波線
  • 長期熟成無添加鶏ハム
  • 長期熟成無添加鶏ハム

    生育日数約450日と、若鶏の9倍長生きした種鶏の旨みがギュッと詰まった鶏むね肉を、14日間熟成させることで、旨みをしっかり引き出しました。食材の力、熟成の力を最大限に引き出した、無添加の鶏ハムです。

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  • しま豚ハム・ソーセージ

    県産豚の脂の甘みと、それを引き立てる絶妙な塩加減。そして、そこに香ばしさのアクセントを加えるスモーキーフレーバー。この3つのバランスが極上のおいしさを生み出しました。ビールや泡盛のお供に最高です。

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  • 島豚の燻製(ハム・ソーセージ)
  • ハイビスカス
  • 島どうふソーセージ
  • 島どうふソーセージ

    沖縄県⺠のソウルフード島どうふとヘルシーな鶏むね⾁を独⾃配合した、着⾊料、保存料、化学調味料不使⽤の無添加ソーセージ。
    島どうふのふんわり⾹る⾵味と、⾷べごたえしっかりな鶏むね⾁が、あっさりだけど、しっかりとした⾷べごたえを⽣み出しました。

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  • 南国スイーツ

    南国沖縄には、季節ごとに色鮮やかな果物が旬を迎えます。
    そんな沖縄ならではのおいしさを、プリンやゼリーなどのスイーツにギュッと閉じ込めました。
    彩も鮮やかに、見た目にもおいしいスイーツです。

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  • 南国スイーツ
  • ちゅら海の生ハム
  • ちゅら海の生ハム

    沖縄近海で獲れたまぐろなどの海産物を手仕込みにし、桜チップの低温燻製で丹念にスモークすることによって、素材の旨みを引き出しました。冷えた白ワインやお野菜によく合うこれまでには味わったことのない絶妙な味わいです。

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  • ギフト&詰め合わせ

    沖縄で古くから親しまれている島どうふをベースにした燻製とソーセージのセットや、沖縄産鶏肉のハムなど、沖縄から世界へ発信する「食のかけはし」ギフトセット。

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  • ギフトセット
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  • CONCEPTコンセプト

    沖縄の誇るたくさんの特徴ある素材を、私たちの加工技術と掛け合わせて、新しい“すぐりむん”(優れモノ)を全国に、そして世界に向けて発信しています。
    かつて、万国津梁(世界の架け橋)の国として栄えた沖縄を、今、再び。
    世界を結ぶ現代の“かけはし” になるために。

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  • CONCEPTコンセプト

    篠原 辰明

    食のかけはしカンパニー 代表 篠原 辰明

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